Kacang merah sudah tidak asing lagi bagi kita penikmat kuliner. Kacang merah ini dapat kita jumpai pada sejumlah makanan seperti es kacang merah, sup kacang merah, sup buah, dan masih banyak lagi.
Kandungan Nutrisi pada Kacang Merah
Kacang merah memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Selain itu kacang merah kaya akan protein, karbohidrat rilis lambat (energi dilepaskan dengan perlahan), serta serat pangan. Tak hanya itu, kacang merah juga mengandung berbagai jenis vitamin dan mineral, serta molekul antioksidan seperti isoflavon.
Manfaat Kacang Merah
Untuk itu kamu perlu mengatahui manfaat kacang merah bagi kesehatan:
1. Mengendalikan kadar gula dalam darah.
Menurut ahli, kandungan protein, serat, dan karbohidrat yang dirilis lambat di dalamnya, bisa membantu tubuh mengontrol gula darah. Kacang merah memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga lebih lambat dalam menaikkan kadar gula darah.
2. Membantu menurunkan berat badan
Kandungan nutrisi kacang merah, seperti protein, serat pangan, dan antinutrient dipercaya dapat membantu memperlambat pencernaan karbohidrat sehingga berpengaruh pada penurunan berat badan.
3. Berpotensi mencegah kenaikan tekanan darah pada penderita hipertensi
4. Mencegah kanker usus besar
Kacang-kacangan, seperti kacang merah, mengandung zat gizi seperti serat, yang memiliki potensi memberikan efek antikanker. Beberapa jenis serat di kacang merah, dapat difermentasikan oleh bakteri baik, yang hasilnya akan membentuk asam lemak serupa asam lemak rantai pendek (SCFA). SCFA dapat membantu menjaga kesehatan usus, dan menurunkan risiko kanker usus besar.
5. Menjaga kesehatan jantung
Kacang merah juga memiliki kandungan kalium yang baik untuk kesehatan jantung.
6. Mencegah penuaan dini
Kacang merah diketahui mengandung kadar antioksidan yang tinggi, bahkan melebihi antioksidan dalam sayuran dan buah-buahan tertentu. Antioksidan sangat baik untuk proses peremajaan kulit.
Penulis: Denata R Lukitasari
Editor: Rifdayanti M Amalia
Referensi:
https://www.sehatq.com/artikel/beberapa-manfaat-kacang-merah-untuk-kesehatan
