NERS NEWS — Mahasiswa Profesi Ners Universitas Airlangga mengadakan edukasi kesehatan pada pedagang di Sentra Wisata Kuliner (SWK) Deles, Kecamatan Sukolilo, Surabaya. Kegiatan bertema “Higiene dan Keamanan Pangan serta Bahaya Luka Sayat” ini bertujuan meningkatkan pengetahuan pedagang tentang kebersihan pangan dan keselamatan saat bekerja.
Rangkaian kegiatan ini diawali dengan pemeriksaan kesehatan bagi para peserta yang merupakan pedagang di SWK Deles yang telah hadir. Pemeriksaan meliputi skrining, pengukuran berat badan, tinggi badan, tekanan darah, dan pemeriksaan gula darah. Pemeriksaan tersebut dilakukan sebagai bentuk deteksi dini kondisi kesehatan, sehingga peserta dapat mengetahui kondisi kesehatannya dan dapat meningkatkan kesadaran untuk melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala. Kegiatan dilanjutkan dengan edukasi mengenai higiene dan keamanan pangan serta bahaya luka sayat. Edukasi diberikan melalui metode ceramah dan tanya jawab agar peserta memperoleh informasi sekaligus memiliki kesempatan untuk menyampaikan pertanyaan berdasarkan pengalaman mereka saat bekerja.
Materi higiene dan keamanan pangan yang disampaikan meliputi pengertian higiene, sanitasi makanan, penyehatan makanan, tujuan penyehatan makanan, standar kebersihan berdasarkan pedoman internasional, serta praktik higiene personal dalam pengolahan makanan.Selain keamanan pangan, peserta memperoleh edukasi mengenai luka sayat yang berisiko terjadi dalam aktivitas menyiapkan dan mengolah makanan. Materi yang disampaikan meliputi pengertian luka sayat, penyebab, tanda dan gejala, pertolongan pertama, serta kondisi yang memerlukan pemeriksaan di fasilitas pelayanan kesehatan. Tujuan dari penyampaian materi adalah agar peserta mampu mengenali risiko luka dan mampu memberikan pertolongan pertama secara tepat.
Kegiatan ini dilaksanakan oleh Mahasiswa Profesi Ners Unair sebagai bagian dari kegiatan Kelompok Kerja Upaya Kesehatan Kerja (UKK) keperawatan komunitas, atas bimbingan dari Mus’adah, S.Kep., Ns., M.Kes selaku pembimbing klinik, serta tim pembimbing akademik yang terdiri dari Neisya Pratiwindya S, S.Kep., Ns., M.Kep., Setho Hadisuyatmana, S.Kep., Ns., M.NS (CommHlth&PC)., Ph.D., dan Dr. Elida Ulfiana, S.Kep., Ns., M.Kep. Kegiatan berlangsung pada Selasa, 15 September 2026, di Sentra Wisata Kuliner (SWK) Deles, Kecamatan Sukolilo, Surabaya. Sebanyak 16 pedagang mengikuti rangkaian kegiatan, mulai dari pemeriksaan kesehatan hingga edukasi. Untuk mengetahui ketercapaian tujuan edukasi, peserta diberikan pretest dan posttest untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan pemahaman peserta sebelum dan sesudah edukasi diberikan.
Melalui pemeriksaan kesehatan dan edukasi yang diberikan, Mahasiswa Profesi Ners Unair turut berkontribusi dalam membangun perilaku hidup sehat, meningkatkan literasi kesehatan, serta mendorong lingkungan kerja yang lebih aman bagi pedagang. Kegiatan ini secara langsung mendukung “SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera” melalui pemeriksaan dan edukasi kesehatan serta “SDG 4: Pendidikan Bermutu” melalui pemberian pengetahuan yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Dengan demikian, kegiatan ini tidak hanya berfokus pada penyampaian informasi, tetapi juga mendorong peningkatan kapasitas masyarakat untuk menjaga kesehatan dan keselamatan secara mandiri dalam menjalani aktivitas sehari-hari.
Kegiatan ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya:
- SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera
Kegiatan pemeriksaan kesehatan dan edukasi higiene, keamanan pangan, serta pencegahan dan penanganan luka sayat mendukung upaya promotif dan preventif untuk meningkatkan kesadaran pedagang terhadap kesehatan dan keselamatan dalam menjalankan aktivitas sehari-hari. - SDG 4: Pendidikan Bermutu
Edukasi melalui metode ceramah dan tanya jawab memberikan pengetahuan praktis kepada pedagang mengenai penerapan higiene personal, keamanan pangan, serta pencegahan dan pertolongan pertama pada luka sayat. Pengetahuan tersebut diharapkan dapat diterapkan dalam aktivitas pengolahan makanan sehari-hari.
Melalui edukasi ini, Mahasiswa Profesi Ners Unair berupaya meningkatkan pengetahuan dan kesadaran pedagang SWK Deles mengenai higiene, keamanan pangan, serta pencegahan luka sayat. Pengetahuan yang diperoleh diharapkan dapat diterapkan dalam aktivitas sehari-hari, mulai dari menjaga kebersihan diri, peralatan, dan lingkungan kerja hingga mengolah makanan secara aman serta menggunakan pisau dan peralatan tajam dengan tepat. Dengan penerapan tersebut, pedagang diharapkan mampu menjaga keamanan pangan sekaligus menciptakan lingkungan kerja yang lebih sehat dan aman.
Penulis: Sefina Rafi Prasetyo
