Wajan anti lengket beberapa waktu belakangan menjadi alat masak yang kerap dipilih orang-orang untuk mengisi dapur mereka. Dibandingkan dengan wajan biasa, alat masak ini dapat membantu mempermudah proses pembuatan menu-menu sederhana layaknya telur goreng atau membuat pancake tanpa perlu tambahan minyak maupun mentega.
Akan tetapi, alat masak antilengket rupanya mengandung bahan beracun yang dapat membahayakan kesehatanmu. Jika dipanaskan pada suhu yang terlalu tinggi (lebih dari 300 derajat Celcius), teflon bisa melepaskan bahan kimia yang merugikan kesehatanmu. Teflon sebenarnya adalah nama merek dari polytetrafluoroethylene (PTFE), yaitu sebuah bahan kimia buatan manusia.
Sejumlah produk wajan anti lengket yang dijual di pasaran mempunyai lapisan yang terbuat dari perfluorooctanoic acid (PFOA). Pada hasil uji coba laboratorium yang dilakukan kepada hewan, bahan kimia ini telah terbukti memicu kanker, kerusakan sistem kekebalan, gangguan hati, cacat pertumbuhan, hingga kematian.
Meski begitu, hingga saat ini belum diketahui apakah efek tersebut juga berlaku pada manusia. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa paparan PFOA yang sangat tinggi berpotensi menyebabkan peningkatan risiko kanker pada organ:
•Ginjal
•Testis
•Prostat
•Ovarium
•Kandung kemih.
Meski demikian, ada baiknya kamu mulai membatasi paparan terhadap bahan kimia ini. Berikut beberapa cara yang bisa kamu lakukan:
Hindari memanaskan alat masak antilengket dalam suhu terlalu tinggi (lebih dari 300 derajat Celsius). Gunakan suhu minimal yang dapat digunakan untuk mengolah makanan. Jika memungkinkan, ketika memasak tempatkan kipas angin yang bertiup mengarah ke alat masak antilengket. Atau jika ada jendela di dapurmu, bukalah jendela ketika kamu memasak, agar udara atau asap bisa keluar.
Kurangi konsumsi popcorn yang diolah dengan microwave dan makanan cepat saji. Jangan lupa untuk mencuci peralatan masak antilengket dengan air sabun dan spons yang lembut. Hindari menggores permukaan teflon dengan spons yang kasar. Sebab, adanya goresan bisa membuat teflon rusak dan harus segera diganti.
Penulis : Arya Fauzan Adam (Airlangga Nursing Journalist)
Editor : Titis Nurmalita Dianti (Airlangga Nursing Journalist)
Sumber : dr. Kevin Adrian (8 Maret 2019).Ada Bahan Beracun yang Muncul dari Alat Masak Antilengket?. https://www.alodokter.com/ada-bahan-beracun-yang-muncul-dari-alat-masak-antilengket
Galih Permana Bayu (8 Febuari 2021).Bahaya Wajan Anti Lengket untuk Kesehatan, Pastikan Sudah Dipakai dengan Benar. https://www.sehatq.com/artikel/bahaya-wajan-anti-lengket-untuk-kesehatan-pastikan-sudah-dipakai-dengan-benar.
