Kefir, Minuman Fermentasi Dengan Beragam Manfaat

Kefir, minuman ini mungkin tak asing lagi di telinga kita. Namun, sebagian orang mungkin belum mengenal minuman ini atau bahkan belum pernah mendengarnya. Kefir adalah minuman fermentasi berbahan dasar susu dan biji Kefir. Minuman ini kaya akan bakteri Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum. Selain itu terdapat pula vitamin B, vitamin K, asam folat, kalium, magnesium, fosfor.

Minuman ini mudah dijumpai di Timur Tengah. Untuk menikmatinya tidak perlu memesan dari Timur Tengah atau bahkan jauh-jauh ke sana. Karena, saat ini kefir mudah di jumpai di Indonesia baik di swalayan, marketplace, maupun online shop.

Nah, kira-kira apa saja manfaat yang terkandung dalam kefir ? Simak penjelasan berikut ini
1. Mencegah dan memerangi kanker
Dilansir dalam Journal of Dairy Science, dikatakan bahwa minuman fermentasi telah terbukti mampu membunuh jenis tumor dan kanker yang diuji pada tikus. Kandungan pada kefir juga didapuk bisa menambah kekebalan tubuh tikus dan menghentikan pertumbuhan kanker pada payudara. Oleh karena itu, minuman ini dapat diperhitungkan untuk dijadikan konsumsi sehari-hari.
2. Membantu detoksifikasi racun
Tahukah Anda kalau minum susu kefir bisa meredakan gejala dari alergi kacang? Kacang tanah banyak mengandung Alflatoksin. Aflaktosin ini punya dampak buruk bagi tubuh, seperti menyebabkan alergi atau mengurangi kekebalan tubuh. Di sisi lain kefir mengandung asam laktat yang mampu melawan zat aflaktosin. Maka dari itu, secara tidak langsung minuman kefir menjadi asupan detoksifikasi yang membantu Anda melawan alergi makanan tertentu.
3. Meningkatkan kekebalan tubuh
Sebuah studi dari University College Cork di Irlandia, menyarankan kalau Anda sedang merasa kondisi tubuh tidak sehat, tak perlu minum antibiotik dan cukup minum susu kefir saja. Peneliti menemukan kalau makanan dan minuman probiotik bekerja lebih baik daripada obat antibiotik, di mana probiotik bisa menghilangkan bakteri yang menginfeksi tubuh, dan bahkan mencegah gejalanya.
4. Menambah kekuatan tulang
Dalam sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Osteoporosis International menemukan, dengan minum susu kefir tiap hari, dapat meningkatkan kepadatan tulang dan dapat mengurangi risiko osteoporosis. Para peneliti menemukan bahwa kandungan biji kefir bekerja dengan meningkatkan penyerapan mineral tulang, kalsium, dan magnesium dan zat penting untuk meningkatkan kepadatan tulang termasuk fosfor, vitamin D, dan vitamin K2.
5. Mencegah alergi dan asma
Journal of Immunology di Amerika telah menerbitkan penelitian baru yang menjelaskan bahwa minuman kefir terbukti memiliki efek baik jika diminum penderita alergi dan asma. Dalam penelitian ini, kefir secara signifikan menekan penyebab inflamasi, seperti sel interleukin-4, T-helper, dan imunoglobulin IgE. Para peneliti menyatakan, bahwa kefir memiliki khasiat anti inflamasi yang kuat serta bisa terbukti bermanfaat dalam mencegah asma.
6.Meredakan penyakit intoleransi laktosa
Meski kefir dibuat dari susu, proses fermentasi yang digunakan dalam proses pembuatannya menjadikannya bebas dari bakteri laktosa. Dalam sebuah studi di Journal of American Dietetic Association yang diterbitkan pada bulan Mei 2003, para periset dari Ohio State University menguji 15 orang dengan intoleransi laktosa. Lalu hasilnya ditemukan, bahwa susu kefir mengurangi gejala seperti gas dalam perut, sakit perut, dan diare, yang mana sering terjadi pada orang alergi susu. Dadih (tekstur kental) di kefir lebih kecil dari kandungan dadih di yoghurt, sehingga biasanya mudah dicerna. Tapi, bagi Anda yang memiliki kondisi intoleransi, lebih baik konsultasikan dulu kepada dokter terkait susu kefir yang akan dikonsumsi.